लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
बेसन के बजाय ट्राई करें आटे के लड्डू, आसान रेसिपी से घर पर बनाएं स्वादिष्ट मिठाई
अगर हर बार बेसन के लड्डू बनाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार गेहूं के आटे से बनने वाले स्वादिष्ट और मुलायम आटे के लड्डू जरूर ट्राई करें। घी, सूखे मेवे और इलायची की खुशबू से तैयार ये लड्डू न सिर्फ खाने में लाजवाब होते हैं, बल्कि लंबे समय तक स्टोर भी किए जा सकते हैं।
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 कप देसी घी
- 1 कप पिसी हुई चीनी या बूरा
- 8-10 बादाम (कटे हुए)
- 8-10 काजू (कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 4-5 इलायची का पाउडर
बनाने की विधि
सबसे पहले कढ़ाही में थोड़ा घी गर्म करके काजू और बादाम को हल्का सुनहरा होने तक भून लें और अलग निकाल लें। अब उसी कढ़ाही में बचा हुआ घी डालकर गेहूं का आटा मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। यह चरण सबसे महत्वपूर्ण होता है क्योंकि अच्छी तरह भुना आटा ही लड्डुओं का स्वाद बढ़ाता है।
जब आटा पूरी तरह भुन जाए, तो उसे हल्का ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर और भुने हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण अगर सूखा लगे तो थोड़ा गर्म घी और मिलाया जा सकता है। फिर हाथों से मनचाहे आकार के गोल-गोल लड्डू बना लें।
ध्यान रखें ये टिप्स
- आटे को धीमी या मध्यम आंच पर ही भूनें ताकि कच्चापन न रहे।
- चीनी या बूरा हमेशा आटा थोड़ा ठंडा होने के बाद मिलाएं।
- स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए मखाने, गोंद, नारियल बूरा या अन्य ड्राई फ्रूट्स भी मिला सकते हैं।
- तैयार लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बे में रखने पर ये कई दिनों तक ताजा बने रहते हैं।
