लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
पालक की सब्जी और पकौड़े तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन दिल्ली की मशहूर पालक पत्ता चाट का स्वाद बिल्कुल अलग होता है। यह चाट कुरकुरी पालक की पत्तियों, ठंडे दही, हरी चटनी, इमली की चटनी और चाट मसालों के शानदार मेल से तैयार की जाती है।
सामग्री
- ताजी पालक की पत्तियां
- बेसन
- कॉर्नफ्लोर या चावल का आटा
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी
- नमक
- दही
- हरी चटनी
- इमली की चटनी
- चाट मसाला
- भुना जीरा पाउडर
- सेव और अनार के दाने (गार्निशिंग के लिए)
बनाने की विधि
सबसे पहले पालक की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। बेसन, कॉर्नफ्लोर, नमक और मसालों को मिलाकर पतला घोल तैयार करें। पालक की पत्तियों को इस घोल में डुबोकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। इसके बाद इन्हें प्लेट में सजाएं और ऊपर से फेंटा हुआ दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, चाट मसाला, भुना जीरा, सेव और अनार के दाने डालकर तुरंत परोसें।
गर्मियों में यह चाट स्वाद के साथ-साथ ताजगी का भी एहसास कराती है और मेहमानों के लिए एक शानदार स्नैक साबित हो सकती है।