लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
अक्सर रात के खाने में दाल बच जाती है और अगले दिन उसे दोबारा खाने का मन नहीं करता। ऐसे में बची हुई दाल को फेंकने की बजाय उससे स्वादिष्ट और खस्ता मसाला पूड़ी तैयार की जा सकती है। यह रेसिपी न सिर्फ खाने में लाजवाब होती है, बल्कि दाल के पोषक तत्वों का भी बेहतर उपयोग करती है।
मसाला पूड़ी बनाने के लिए बची हुई दाल के साथ गेहूं का आटा, सूजी, बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, हरा धनिया और थोड़ा सा तेल मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि अलग से पानी न डालें, क्योंकि दाल का नमी वाला हिस्सा ही आटा गूंथने के लिए पर्याप्त होता है।
आटे को 10 से 15 मिनट ढककर रखने के बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूड़ी बेलें और गर्म तेल में सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें। तैयार मसाला पूड़ी को हरी चटनी, अचार, दही या बूंदी के रायते के साथ परोसा जा सकता है।
यह पूड़ी लंबे समय तक मुलायम और स्वादिष्ट बनी रहती है, इसलिए इसे बच्चों के टिफिन या यात्रा के दौरान भी आसानी से पैक किया जा सकता है। बची हुई दाल का यह आसान और स्वादिष्ट उपयोग भोजन की बर्बादी रोकने के साथ-साथ परिवार को नया स्वाद भी देता है।
