लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
ऋचा बर्नवाल
अगर आप वेट लॉस के दौरान स्वाद और पोषण दोनों चाहते हैं, तो हाई-प्रोटीन सोया चाप करी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह रेसिपी प्रोटीन से भरपूर होने के साथ अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाली है, जिससे यह हेल्दी लंच या डिनर के लिए उपयुक्त मानी जाती है। इसे गेहूं की रोटी, ब्राउन राइस या क्विनोआ के साथ परोसा जा सकता है।
इस रेसिपी को बनाने के लिए लगभग 250 ग्राम सोया चाप, बारीक कटे प्याज, टमाटर की प्यूरी, लो-फैट दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, कसूरी मेथी और थोड़ा सा ऑलिव ऑयल इस्तेमाल किया जाता है। पहले सोया चाप को हल्का उबालकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसके बाद मसालों और टमाटर की ग्रेवी तैयार कर उसमें लो-फैट दही मिलाया जाता है और अंत में सोया चाप डालकर कुछ मिनट तक पकाया जाता है।
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सोया चाप पौधों से मिलने वाले प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसे कम तेल में पकाने और लो-फैट दही या ग्रीक योगर्ट का उपयोग करने से यह डिश और अधिक हेल्दी बन जाती है। इसमें पालक, मटर या अन्य हरी सब्जियां मिलाकर फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों की मात्रा भी बढ़ाई जा सकती है।
यदि आप कैलोरी नियंत्रित डाइट पर हैं, तो इस करी के साथ मैदा या तली हुई चीजों की बजाय मल्टीग्रेन रोटी, ब्राउन राइस या सलाद लेना बेहतर विकल्प माना जाता है। मक्खन और क्रीम से बचने पर इसकी कैलोरी और भी कम रहती है।
विशेषज्ञों का कहना है कि संतुलित आहार, नियमित व्यायाम और पर्याप्त प्रोटीन का सेवन वजन घटाने के साथ-साथ मांसपेशियों को मजबूत बनाए रखने में भी मदद करता है। ऐसे में हाई-प्रोटीन सोया चाप करी हेल्दी भारतीय डाइट का स्वादिष्ट हिस्सा बन सकती है।
