लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
अगर आप बिना मावा और बिना चाशनी के घर पर स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो चने की दाल की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प है। यह मिठाई कम सामग्री में तैयार हो जाती है और स्वाद के साथ-साथ पौष्टिकता भी देती है।
बनाने के लिए सामग्री:
- 1 कप चना दाल (भिगोई हुई)
- 3-4 बड़े चम्मच देसी घी
- ¾ कप पिसी चीनी या बूरा
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि:
सबसे पहले चना दाल को 2-3 घंटे भिगोकर नरम कर लें। इसके बाद दाल को उबालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और बारीक पीस लें। अब एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें और दाल के पेस्ट को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक लगातार चलाते हुए भूनें। जब मिश्रण से खुशबू आने लगे और घी अलग होने लगे, तब गैस बंद कर दें। थोड़ा ठंडा होने पर इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। तैयार मिश्रण को घी लगी ट्रे या प्लेट में फैलाकर ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्का दबा दें। सेट होने के बाद मनचाहे आकार में काटकर परोसें।
यह बर्फी त्योहारों, मेहमानों के स्वागत या रोज़ की मीठी इच्छा पूरी करने के लिए एक शानदार विकल्प है। सही तरीके से एयरटाइट डिब्बे में रखने पर यह कई दिनों तक ताज़ा बनी रह सकती है।
