लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
अगर आप नाश्ते में कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर खाना चाहते हैं, तो उड़द दाल का ढोकला बेहतरीन विकल्प है। यह पारंपरिक बेसन ढोकले से अलग स्वाद देता है और स्टीम होने के कारण हल्का भी होता है।
सामग्री:
- 1 कप धुली उड़द दाल
- ½ कप दही
- 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच ईनो या फ्रूट सॉल्ट
- नमक स्वादानुसार
तड़के के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच सफेद तिल
- 8-10 करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
बनाने की विधि:
उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोकर कम पानी के साथ मुलायम पीस लें। इसमें दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाकर कुछ देर रखें। स्टीम करने से पहले ईनो मिलाकर बैटर को हल्के हाथ से फेंटें।
अब चिकनाई लगी थाली या मोल्ड में बैटर डालें और 15-20 मिनट तक स्टीम करें। तैयार ढोकले को ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में तेल गर्म करके राई, तिल, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। इसे ढोकले पर डालें और हरी धनिया व नारियल से सजाकर हरी चटनी के साथ परोसें।
