लोकल न्यूज़ ऑफ़ इंडिया
शालू कुमारी
अगर आप हर बार एक जैसी मिठाइयों से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो बिहार की पारंपरिक मिठाई मकुटी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह स्वादिष्ट डेजर्ट मूंग दाल और चावल से तैयार किया जाता है और खास मौकों, त्योहारों व पारिवारिक आयोजनों में इसे बनाया जाता है।
मकुटी देखने में खीर जैसी लगती है, लेकिन इसका स्वाद और टेक्सचर इसे खास बनाता है। इसमें मूंग दाल, चावल, दूध, चीनी, इलायची और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है। धीमी आंच पर पकने के कारण इसका स्वाद काफी रिच और क्रीमी हो जाता है।
मकुटी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह धोकर कुछ समय के लिए भिगो दें। इसके बाद इन्हें पकाकर हल्का मैश कर लें। दूसरी ओर दूध को उबालकर थोड़ा गाढ़ा करें और इसमें दाल-चावल का मिश्रण मिलाएं।
अब इसमें स्वादानुसार चीनी, इलायची पाउडर और जरूरत के अनुसार मेवे डालकर धीमी आंच पर पकाएं। तैयार होने के बाद इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
शादियों और त्योहारों की खास मिठाई
बिहार में मकुटी को पारंपरिक मिठाई के रूप में काफी पसंद किया जाता है। खासकर शादी समारोहों और विशेष अवसरों पर इसे परोसा जाता है। इसकी खासियत यह है कि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ मूंग दाल और चावल के कारण पौष्टिक भी मानी जाती है।
अगर आप घर पर कोई नई और देसी मिठाई बनाना चाहते हैं, तो मकुटी एक शानदार विकल्प हो सकती है। कम सामग्री में बनने वाली यह मिठाई मेहमानों के लिए भी खास ट्रीट साबित हो सकती है।
